Eseguire la manutenzione preventiva alla macchina del cappuccio finale

Prendi l'inventario e valuta il rischio. Uno dei tuoi lavori è fare l'inventario di tutti i macchina per tappo terminale Attualmente si utilizza nella produzione alimentare e valuti contemporaneamente il rischio che ogni equipaggiamento pone. Diversi tipi di attrezzature costituiranno pericoli diversi, in base al modo in cui vengono mantenuti. Dovrai dare la priorità alle attrezzature più importanti, che includono macchine che hanno un impatto potenziale maggiore sulla sicurezza alimentare e su quelle più cruciali per la produzione alimentare in generale.

Imposta un programma e ottimizza i tempi. La maggior parte delle attrezzature verrà fornita con una guida del produttore su come mantenerla. Questo sarà spesso suddiviso in categorie giornaliere, mensili e annuali. Raccogli queste informazioni che puoi e organizza un programma "master" che ti consente di tenere traccia di tutte queste importanti date di manutenzione contemporaneamente. Allo stesso tempo, considera come questa manutenzione si adatterà al tuo programma operativo; Riesci a chiudere la produzione presto un giorno per prenderti cura di tutta la manutenzione contemporaneamente? O è meglio lavorarci su una rotazione?
Documentare le procedure adeguate. Tuttavia, decidi di affrontare la manutenzione regolare dei tuoi macchinari, dovrai documentare formalmente tali procedure. Dovrebbe esserci un'unica posizione, accessibile a tutto il personale, che contiene descrizioni dettagliate su come ogni macchina dovrebbe essere servita. Questo è importante nel caso in cui la procedura venga mai messa in discussione o nel caso in cui qualcuno debba assumere il lavoro.

Designare l'autorità. Dovrebbe esserci una persona (o potenzialmente di più) che sono direttamente responsabili della supervisione dei programmi di manutenzione. Altrimenti, il personale potrebbe dimenticare di chi è la responsabilità, oppure può saltare la procedura di manutenzione per fare le cose più velocemente a breve termine. Scegli qualcuno responsabile e dedicato alla sicurezza alimentare.
Tenere a portata di mano articoli e attrezzature necessarie. Diverse macchine richiedono oggetti e strumenti specifici per essere mantenuti adeguatamente, come tipi speciali di lubrificanti o pezzi di ricambio che è possibile ottenere solo un produttore. È una buona idea mantenere almeno alcune di queste forniture prontamente a portata di mano, soprattutto se sono difficili da trovare. Naturalmente, farlo invoca un costo e un problema di spazio, quindi dà la priorità ai materiali necessari o più difficili da trovare.

Preparati per correzioni temporanee. La manutenzione preventiva non impedirà a tutto di andare storto. Occasionalmente, dovrai affrontare piccoli problemi con l'attrezzatura con correzioni temporanee oa breve termine. Dovresti avere l'attrezzatura e il personale sul personale per gestirlo senza intoppi, anche con un programma di manutenzione in atto.

Conservare registri di manutenzione dettagliati. Come per le responsabilità nel settore alimentare, la manutenzione delle attrezzature dovrebbe essere documentata. Se la tua struttura viene ispezionata per gli standard di sicurezza, avrai bisogno di queste prove su standby e se qualcosa va storto con una delle tue macchine, i tuoi record di manutenzione potrebbero essere in grado di aiutarti a individuare ciò che è andato storto (e quando). La tracciabilità è sempre una priorità nel settore alimentare.